18 ottobre 2009

Come degustare il formaggio



Ricetta tratta da Lacucinaitaliana.it

Per giudicare un cibo non usiamo soltanto il gusto, ma anche l'olfatto, l'udito, il tatto e la vista. Per esempio, il formaggio si deve assaggiare a temperatura ambiente, giacché l'aroma e il sapore vengono attenuati dalla bassa temperatura. Troverete in questo video altri consigli, interessanti sulla degustazione e la presentazione del prodotto.
Il video che vi presentiamo in seguito è stato girato durante il corso di degustazione casearia "Quelli che il cacio", tenuto da Sergio Grasso, antropologo alimentare che lavora alla Rai.




E se vi piacciono soprattutto i formaggi stagionati, guardate
questa pagina.

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